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本文目录

1. 红烧鳗鱼块的鳗鱼鳗鱼家常做法
2. 鳗鱼干的头在家怎么做好吃
3. 白菜煮鳗鱼头汤的家常做法

红烧鳗鱼块的家常做法

主料 ：鳗鱼一条
，姜1小块，做法做法大蒜10瓣左右 ，大全大全葱5根

辅料：盐少许 ，家常家常黄酒100ml ，鳗鱼鳗鱼生抽1汤勺，做法做法蚝油1汤勺 ，大全大全醋1茶勺，甜面酱1汤勺

做法 ：

1.鳗鱼处理洗净沥干 ，切成稍薄的小段  ，用少许盐腌制一下

2.大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，葱切成段

3.锅里放油 ，将大蒜下锅 ，小火慢慢煎炸至表面金黄

4.下葱段 、姜片爆香盛出

5.炒锅内再加少量油 ，下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高 ，不用放过多的油

6.煎至两边变黄

7.浇上黄酒，葱姜蒜加入

8.再加入生抽、蚝油、醋及适量的水

9.加入甜面酱翻炒均匀

10.盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右

11.转开大火收干汤汁，撒上葱花，出锅

鳗鱼干的头在家怎么做好吃

鳗鱼干的头可以用来炖汤呀
！又可以用来炖五花肉。吃鳗鱼头的时候要把鱼鳃处理干净，再将鳗鱼切成对半，但不能切断，然后炖五花肉 ，不用浸泡，鳗鱼头和五花肉一起下锅炖 ，鳗鱼头吸收了肉香味，味道鲜香美味，又香又鲜，这种味道只要吃一次，能令人回味无穷。

白菜煮鳗鱼头汤的家常做法

放入蒸锅中 ，继续蒸5分钟趁着蒸制的过程 ，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中 ，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可油浸大白菜原料 ：大白菜500克辅料：红椒1个调料 ：姜5克
、大葱5克、李锦记蒸鱼豉油15克、味精10克、酱油5克、盐25克 、色拉油25克、水50克做法：大白菜剥成片
，每片从中间批开，红椒  、大姜、大葱都切成细丝蒸鱼豉油加酱油、味精、水烧开制成豉油汁锅内加水放入盐烧开，下入切好的大白菜 ，用大火煮3分半钟至白菜八成熟，取出摆入盘中把三种细丝放在大白菜上面 ，并倒入豉油汁锅内下色拉油
，烧至八成热时淋在大白菜上面即可白菜木耳原料 ：白菜 、木耳辅料：尖椒调料：葱 、姜、 、做法 ：木耳用温水泡发，摘洗干净 ，再用开水焯一下白菜洗净 ，片成片儿；尖椒洗净去籽切块锅中放油烧热 ，放入葱姜末爆香，倒入白菜、木耳
、尖椒翻炒，加蚝油和少量的继续炒蔫了，出锅装盘即可 。

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